北京白癜风治疗技术 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/我国的乡间山林里到底有多少种野果，可能没有人能数得过来。
不过，你吃过多少种野果呢？
这个时候可以静下心来好好地回忆一下。
形形色色的野果不仅仅是你儿时舌尖上的美味，同样也是我国宝贵的果树种质资源。
大多数野果在当下都面临着商业化的残酷挑战，它们像一个个过气的明星网红一般，逐渐淹没在时代的浪潮中。
说起名字来，大家都听着很熟悉，但可能很多人已经很多年都没有吃过它们了。
如果给这些已经过气的野果一个复出的机会，你更希望哪一个野果能复出呢？或者哪一个野果更有可能复出呢？
复出难度太高的“野果天王”
有这么一个野果，它的人气可以说是“天王级别”的。
湖南、湖北、广西、四川、云南、贵州、陕西、重庆等地区可能都有它的粉丝。
看了它的“照片”你可能就会一口气回到童年的时光，惊呼一声“这不就是那个XXX吗？”
是的，是它，是它，就是它。
它的名字叫什么？各地的叫法是不一样的。
有人叫它野地瓜，有人叫它地枇杷，也有人叫它地石榴。这个野果之所以被称为“野果天王”，一是因为它的人气高，很多人童年的时候都吃过它；二是，这个野果的风味是真的好吃，又香又甜，等到熟了以后更是能“香飘四方”，把这样的野果放在山野里而不加商业化的利用，感觉都是一种极大的浪费。
但为什么这个曾经风靡农村的野果过气了呢？为什么在当下的商业化时代难以复出了呢？
第一个阻碍它复出的原因是“能吃的野地瓜不多”。
在小时候儿找野地瓜吃得时候，有时候要么是熟烂了的，要么是招虫了的，从10个野地瓜理可能才能找到一个野地瓜吃，而且这个野果还分公母，母的可以吃，公的却不能吃。
要是想着去野地里摘野地瓜来卖，那根本不现实，好吃的果子不容易找。
第二个是人工种植的野地瓜难以贮藏，野地瓜是桑科榕属植物，它的果实果皮太薄，果肉柔软多汁，经不起运输中的碰撞，而且不熟的话不能吃，熟了的话又很容易熟烂，比猕猴桃都要麻烦。鲜食果的话，要想在商业化的时代付出，太难了。
在我们看来，野地瓜要想复出，或许还有2条路可走。一个是进行深加工，加工成果汁之类的；第二个是在采摘园中人工种植，让消费者去采摘，或许这样复出起来更加容易一些。
冻出来的“野果天后”
如果说野地瓜是“野果天王”，那么还有一种人气非常高的野果可以叫作“野果天后”。
这个野果的分布范围与野地瓜相差不是非常大，它植株名字叫油茶树，油茶树结得果叫油茶果，但我们说的野果并非是油茶果。油茶果也算不上野果，它是用来榨茶油的。
这个野果有些奇怪，它并非真正的果实，而是由于病菌引起了叶片或者幼果变异从而形成的一种野果。这个野果一般分为2种，一种是由真菌引发叶片变异膨胀形成的，叫“茶片”，另一种是由幼果发生变异膨胀，一般叫“茶桃”或者“茶泡”。
很多人说这个野果是由于天气突然转冷冻出来的，实际上气温仅仅是诱发条件，本质上还是一种叫西丽外担菌的真菌在作怪。
这些之前的文章中讲过了，这里就不多说。我们这里主要说的是茶桃。
茶桃，目前已经有人在进行商业化的栽培运作了，以后是有可能复出成为一种新的水果的。
茶桃的形成一般会在清明节前后，吃起来有一股茶涩味。有人在油茶园里利用技术手段来“故意诱发了茶油果的油果发生了病变，从而“人工合成”了”茶桃，然后结出了个头非常大的茶桃，这样的茶桃采摘下来可以进行售卖。
这个就跟法国鹅肝、冰糖心苹果等差不多的商业化手段，把一种偶然的农产品变异个体用技术手段变成可以生产种植出的“商品”，然后进行商业化的运作。
如果茶桃这个病变出的水果真的能走向市场，不知道你是否期待呢？
荔枝异父异母的“亲兄弟”
当第一眼看到这个水果的时候，很多人可能都会跟我一样误认为这个野果是野生的荔枝。
但实际上，这个野果名字虽然叫“野荔枝”，可它跟荔枝在亲缘上没有什么关系。荔枝是无患子科荔枝属的果树，而野荔枝是山茱萸科植物尖叶植物，野荔枝的学名应该叫“四照花”，在云南很多人也叫它“鸡嗉子果”，这也是一个非常有趣的名字。
不过，它还有一个有趣的外国名字叫“dogwood”，直接翻译过来叫“狗木头”。
四照花的果实是我们小时候舌尖上的野果，虽然如今野果已经过气了，但四照花依旧是园艺花卉中的“当红明星”，在小区绿化、园林设计、家庭花卉种植中，经常能看到四照花的身影。
野荔枝的果实也可以用来酿酒、做饮料，商业化价值其实不低。
相对于其它野果来说，野荔枝这个野果复出起来更加容易一些。目前，已经有人从电商上来在出售这种水果了，只不过量还是非常少，算是迈出了复出的第一步。
成功复出的“过气野果”
在北方的野果中，这些年有一类野果已经成功复出了。它的名字叫“酸枣”，为了不与南方的那种酸枣相混淆，我们一般都叫它“北酸枣”。
北酸枣实际上是一种枣树，它是鼠李科枣属植物，是枣的变种。南酸枣是漆树科南酸枣属果树，两者风马牛不相及，只是取了个重名而已。
北酸枣是北方小伙伴小时候的野果，那时候经常去野外打酸枣吃。酸枣不是越熟了越甜，它是红透后非常酸，半红不太熟的时候反而吃起来没有那么酸。
但相对于野外酸枣鲜果的“酸甜味道”，更让人深刻的可能是小时候的“酸枣面”了。
野生的酸枣枣仁是非常大的，果肉反而非常少，当时一般会将酸枣仁给扒出来，留下剩下的“枣肉”然后加工成酸枣面，听说现在也有人把带着枣仁加工酸枣面的。
酸枣面和酸枣仁在如今是要比酸枣鲜果更火的。
酸枣仁的市场非常大，很多药店里都在卖酸枣仁或者它的加工品。酸枣面这些年也在网上又红了，到处有卖的，纯正的酸枣面还非常昂贵，不再是小时候那种低廉的小摊食品了。
唯独酸枣鲜果，实际上这些年还是没有大火，有些嫁接的酸枣品种吃起来已经比较甜了。
但可能是源于小时候大家对酸枣的那种固定印象，认为酸枣就应该是酸的，甜酸枣的市场反而没有那么火爆，而野酸枣是“叫好不叫座”，都说喜欢吃，但真的有吃不多，大多数还是用来加工了，这让酸枣没有成为流行的大众水果。
当然，它也不能算是过气了，应该要算是已经复出了。
另外，还有一种酸枣加工出的酸枣汁，也已经回归舞台了。
相对于其它野果，酸枣可以说是已经“复出”成功了，虽然可能你很久没有吃过它了，但江湖已经有了它的身影。
在外国大火的野果
有这么一个长得非常像草莓的野果，国内很多人叫它“瓢子”或者“瓢儿”。实际上，这个野果是森林草莓，是一种比较原始的草莓属植物。如今大个头草莓都是大果凤梨草莓的后代，森林草莓在大果凤梨草莓之前就已经被人种植了。
在外国，土耳其是专业种植“瓢子”的，每年有大量人工种植的瓢子出口，他们也把瓢子当成一种草莓来卖。
而在我国，瓢子目前还是一种野果。
当然，这些年随着互联网的发展，瓢子也逐渐从野果变成了“商业化的水果”，很多人等到瓢子熟了，都会把收获的瓢子拿到合适的地方摆地摊卖。只是，瓢子只能在周围区域进行销售，不能跨得太远。
瓢子这种野果不是太甜，如果要发展的话，添加糖后加工成“瓢子酱”估计更合适一些。
除了这几个野果外，我国的野果资源实在是太多了，而且大多数野果都已经与我们这一代人产生了不可割舍的童年情节。有时候我们都在愁如何来选育一个水果新品种，其实不妨往野外的野果身上多看看。
这些都是宝贵的种质资源。
