美食是中国人生活中的挚爱。我们不但有八大菜系十大名菜，还有各种各样的地方特色小吃。被誉为食物链顶端的华国人，我们爱吃也懂吃。
而杭州作为中国名城之一，必然也不缺少美食，其中以杭帮菜最具代表。
让我们一起来走进美食之旅！
杭帮菜
杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭州菜系是中国八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，从年代末起开始形成独立的菜系。
杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”“清淡”是杭州菜一个重要的特点。
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杭帮菜十大名菜
西湖醋鱼
东坡肉
龙井虾仁
杭州酱鸭
宋嫂鱼羹
叫化鸡
西湖莼菜羹
糖醋里脊
笋干老鸭煲
八宝豆腐
西湖醋鱼
西湖醋鱼，中国名菜，又称活杀醋溜鱼，是杭州西湖一带的著名菜肴。以楼外楼酒店的最为有名。
一称“叔嫂传珍”。传说南宋时候有宋氏兄弟两人，隐居打鱼为生。当地恶霸为霸占宋嫂，害死了宋兄，并且逼弟弟远走他乡逃难。临走时宋嫂为小叔用糖、醋烧鱼一碗。后来弟弟在外建得功名，回乡惩治了恶霸。后来外出赴宴，席间看见此菜，得知宋嫂在这此当厨娘，于是与之团聚。
又称“宋嫂鱼”，或说是南宋的“宋五嫂鱼羹”（吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》有载）衍生出来的。
东坡肉
相传此菜由宋代大文豪苏轼所发明。苏轼，字子瞻，号东坡居士（故此得别号苏东坡），祖籍四川。他不仅是著名的文学家，还是一位精于烹饪的美食家。
苏轼于元丰二年十二月（年）被贬于*州时生活落魄，幸得好友马梦得为他购得城东废地数十亩，得以筑东坡雪堂安身其中。在贫困的生活中，他仿制前人的做法改良，以*酒作酱汁底料、将猪肉小火慢煨成红烧肉；制成后猪肉色泽红润，酱汁浓稠，风味香醇，更为其题《猪肉颂》一首：“*州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”。此菜在*州发起，后传至邻近的南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。由于是苏东坡改良而成，被称为东坡肉。
叫化鸡
相传明末清初，在江苏常熟虞山脚下一乞丐偶得一鸡，但又苦于没有炊具和调料，连煺毛的开水也无法找到。无奈乞丐突发奇想，将鸡破肚带毛涂泥放入柴火堆中煨烤。待泥土干硬后拍碎，鸡毛随泥巴一起脱落，鸡香味扑鼻。后来这一做法为他人仿效，成为常熟名点，并因其创始人而得名叫化鸡。
年代初期，常熟一位制作叫化鸡的名厨，被选调到杭州宾馆接待外宾，于是叫化鸡传到浙江
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那么哪里能吃到正宗又美味的杭帮菜呢
第一站
中国杭帮菜博物馆
就是你：
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中国杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园。南临钱塘江，北傍莲花峰，西连虎跑，东靠玉皇山、八卦田。博物馆毗邻西湖，与钱塘江风景串连成片，周边空气清新。
开放时间：周二至周日10:00-17:00，周一闭馆
公交路线：乘20路公交车到杭州陶瓷品市场，步行15分钟左右可达。
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龙井虾仁
宋嫂鱼羹
干炸响铃
松鼠桂鱼！
还有东坡肉、西湖醋鱼等
推荐理由：
不但能了解杭帮菜的历史，还能吃到颇为正宗的杭帮菜，性价比较高。
人均：+
环境：4.85
服务：4.85
口味：4.52
第二站，传统名店
楼外楼/知味观/奎元馆
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推荐理由：
杭帮菜名店
楼外楼位于孤山脚下
价格比较高，但名气也最大，以西湖醋鱼闻名
知味观总店在湖滨银泰附近以小笼等点心出名
奎元馆位于解放路，他的拉面和片儿川，不容错过。
第三站新生代网红店铺
小红书、大众点评、口碑等力荐
就是你：
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好食堂
《舌尖上的中国》拍摄地点，杭州人心目中的正宗好店
地点：上城区学士路45号
推荐菜品：一品香芋锅、虾仁腰花等
特点：明档点菜
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茶人村
大众点评第一名，林志颖同款店铺
地点：龙井路99号
推荐菜品：私房桂鱼、茶香鸡等
特色：创新私房菜馆
3
福缘居酒楼
杭帮菜里的网红餐厅，杭州必吃榜
地点：河坊街35号
推荐菜品：脆皮大肠、油淋鸡、醉虾
特点：人多，避开高峰
最后一站
便宜大碗连锁餐厅
就是你：
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新
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推荐菜品：冰淇淋烤布蕾、蛋*鸡翅、糖醋排骨
人均：50-
口味：一般偏甜
弄堂里
推荐菜品：卤鸡爪、叫化鸡、十全汤
人均：74
口味：一般
环境：较好
绿茶
推荐菜品：面包诱惑、石锅豆腐、肉末蒸蛋
人均；60
口味：不错
特点：门店较多
食
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